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de quinua. Para la molienda se utilizan molinos de martillos o de discos. Es recomendable que estén equipados con ciclón, para remover el polvo fino de la molienda. Los granos medianos (diámetro medio hasta de 1.69 mm) y pequeños (diámetro medio menor a 1.4 mm), pueden ser molidos para producir harina de quinua.

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Propiedades básicas de la harina de quínoa

En este artículo hablaremos sobre la quínoa, un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas que se cultiva principalmente en el sur de América. También conocido como quinua, es un alimento muy completo que colabora en el incremento del colesterol bueno y reducción del malo.

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